Kukuruzsuppe

🌽 Die Geschichte zur Suppe

Es war einmal in einem kleinen Dorf in der ungarischen Tiefebene, wo die Felder bis zum Horizont reichten und die Sonne im Sommer golden auf die Maispflanzen schien. Jeden Herbst, wenn die Ernte eingebracht war, versammelten sich die Dorfbewohner zu einem Fest. Unter den vielen Köstlichkeiten war eine Suppe besonders beliebt – die Kukuruzsuppe der Großmutter Ilonka.

Sie sagte immer:
„Wenn der Mais süß und die Sahne frisch ist, braucht es nur noch ein wenig Liebe, um eine Mahlzeit zu zaubern, die das Herz wärmt.“

🥄 Zubereitung:

Aromabasis aufbauen
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zitronengras, Galgant/Ingwer, Kaffirlimettenblätter und Chilis darin kurz anrAnschwitzen:
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Mais dazugeben:
Den Mais einrühren und mit einer Prise Zucker karamellisieren lassen. Wer mag, löscht nun mit einem kleinen Schuss Weißwein ab.

Kochen:
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.

Pürieren:
Etwa zwei Drittel der Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen. Das sorgt für eine samtige Konsistenz, während der restliche Mais etwas Biss behält.

Verfeinern:
Die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

💡 Tipp von Großmutter Ilonka:

„Wenn du’s ganz besonders machen willst, röste ein paar Maiskörner extra in Butter an und streu sie knusprig oben drauf!“

Guten Appetit – oder wie Ilonka sagte:
„Egészségedre!“ (Zum Wohl!)